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猪蹄的做法剁椒猪蹄如何做

2019/06/08 来源:鸡西信息港

导读

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剁椒猪蹄怎么做好吃,如何做,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

剁椒猪蹄

食材明细

猪蹄2个

剁椒适量

南腐乳 2块

自制料酒 适量

姜 适量

蒜米 适量

酱油 适量

白糖 少许

胡椒粉 少许

做法

1. 材料备齐。剁椒依个人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。

2. 猪蹄焯水之后,放入高压锅里,加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。

3. 压制之后,捞出控干水分。汤汁留下备用。

4. 调一个腐乳汁,用少许香油把腐乳调匀,味道会香一些。

5. 加热炒锅,放入花生油,油可以稍多一点。把蒜煸香。

6. 接着放入猪蹄翻炒,因为猪蹄水分比较大,炒的时候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。

7. 加入高压锅里的猪蹄汤,跟猪蹄齐平即可。加入胡椒粉和少许白糖。

8. 加入适量酱油,还有主角剁椒,翻炒均匀,收收汤汁就可以出锅了。

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